المكونات عجينة سمبوسك جاهزة
زيت للقلي
۱ كيلو جبنة موزاريللا / ۱ كيلو جبنة فتة مع ٤ /٤
زعتر يابس
۱ بيضة
طريقة التحضير يوضع مزيج الجبنة في وعاء ويضاف إليه الزعتر اليابس والبيضة ويخلط
تحشى العجينة بالجبنة وتقلى في الزيت
وتقدم فتة حمص مفتفته
المكونات ۲ كوب حمص مسلوق
۱ رغيف خبز عربي مقطع ومقلي
علبة لبن زبادي
۱ كوب صنوبر مقلي /٤
۳ ثوم مدقوق
ملح
عصير حبة ليمون
۱ ملعقة طحينة
۱ كوب لوز مطحون /٤
۱ كوب فستق حلبي /٤
طريقة التحضير يوضع الخبز في الوعاء ثم عصير الليمون ثم الحمص
يمزج اللبن بالثوم المدقوق والملح والطحينة ويصب فوق الحمص
نضع الصنوبر على الفتة مع اللوز والفستق الحلبي
وتقدم
كبدة إسكندراني
المكونات ۱ كيلو كبدة طازجة شرائح /۲
۲ حبة فلفل أخضر مقطعة
فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
٥ فص ثوم
۱ حبة طماطم مقطعة صغيرة
۳ ملاعق كبيرة خل
عصير حبة ليمون
زيت زيتون
ملح - فلفل أسود - شطة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير تتبل الكبدة بالليمون والخل والملح والفلفل والشطة
يوضع الزيت على النار ويقلى الثوم قليلاً
نضيف الفلفل الأخضر والفلفل الحار (حسب الرغبة )
نضيف الكبدة
وأخيراً نضيف الطماطم المقطعة
نقلب قليلاً على نار هادئة
وتقدم
البطاطا الحامل
المكونات ٥ حبات بطاطا
بصلتان
۱ كيلو لحمة مفرومة /۲
٥ حبات طماطم عصير
ملعقة بهارات
ملح - فلفل أسود
زيت
۱ كوب صنوبر مقلي /۲
طريقة التحضير تقشر البطاطا ويفرغ قلبها وتنقع في الماء
يُقلى البصل في الزيت حتى يحمر
تضاف اللحمة المفرومة
تضاف البهارات والملح والفلفل الأسود
يُقلى لينضج
تصفى البطاطا ويضاف الصنوبر المقلي وتحشى بخليط اللحمة المفرومة
ترص بالصينية وتغطى بعصير الطماطم
تدخل الفرن حتى تنضج
بطاطا مزوقه )بطاطا حاره)
المكونات ٤ حبات بطاط ا
۳ فص ثوم
۱ ملعقة فلفل أحمر مفروم ناعم /۲
۱ كوب ك***ة خضراء مفرومة /۲
عصرة ليمون حسب الرغبة
ملح
زيت زيتون
طريقة التحضير تقطع البطاطا أجنحة
تقلى بالزيت وتصفى
نقلّي الثوم والك***ة والفلفل بالزيت
تضاف البطاطا المقليه سابقاً
نضيف الملح والليمون حسب الرغبة ونقلب
وتقدم
بالزيت يا لوبيا
المكونات ۲ كوب لوبيا
٦ فص ثوم مفروم ناعم
۱ بصله مفرومة
ملح - فلفل أسود
زيت زيتون
٦ حبات طماطم مفرومه
طريقة التحضير نضع زيت الزيتون على النار ونقلي الثوم والبصل
نضع اللوبيا
والملح والفلفل الأسود ونقلب
ثم نضع الطماطم ونتركها حتى تنضج
تقدم باردة
عدس بيضحك
المكونات ۱ كوب عدس بني
۲ كوب أرز
٤ بصلة مفرومة
۱ كوب زيت /٤
ملح - بهارات
٤ كوب مرقة دجاج
طريقة التحضير يسلق العدس بمرقة الدجاج حتى ينضج
يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات
يقلى البصل بالزيت حتى يُحمر قليلاً
يضاف البصل إلى العدس
و نضيف الأرز
يترك الخليط على نار خفيفة حتى ينضج
يزين بالبصل المحمر ويقدم
