بيكاتا بالشامبليون

السلام عليكم صبايا بيكاتا بالشامبليون Smile

جبتلكم اليوم وصف طريقة لحم البيكاتا بالشامبليون من فم شيف في مطعم عالمي مشهور

أولا: المقادير :

ا كيلو لحم عمود (او قطع لحم)
مشروم(عيش الغراب)
100 جرام زبدة
ربع كوب زيت
صويا صوص
نص كيلو كريمة طهي ( أو كريمة لبّاني)
2 بصلة كبيرة مبشورة
2 قرون فلفل مقطّع صغير
2 مكعب مرقة دجاج
ملح - بهارات لحمة - ورق لورا - قرنفل - حبهان (هيل) - فلفل اسود - ك***ة ناشفة ... الخ
بيكاتا بالشامبليون 01199743539

ثانياّ : الطريقة :
1) نقطّع الحمة شرائح متوسطة السمك.
بيكاتا بالشامبليون 01199743732

2) نسيّح الزبدة في القدر (الحلّة) و نضع ربع كوب الزيت فوقه ثم نقلّب شرائح اللحمة في الزبدة و الزيت على الوجهين لمدة دقيقة.
بيكاتا بالشامبليون 01199743800

3) ننتشل شرائح اللحم من الزيت حين يتغيّر لونها كما في الصورة و نضعه على جنب.
بيكاتا بالشامبليون 01199743871

4)ثم نحمّر البصل المبشور و الفلفل المقطّع صغير و المشروم حتى يذبل البصل.
بيكاتا بالشامبليون 01199743913

5)نضع شرائح اللحم على البصل و المشروم و نقلبهم جيداّ.

بيكاتا بالشامبليون 01199743952

6)نضع البهارات كلها ((الاّ الملح)) و الصويا صوص على اللحمة ثم نضع 2 كوب ماء على اللحمة (لا تضعي ماء كثير حتى لا تفقد اللحمة تتبيلتها-ضعي ما يغطي اللحم كما في الصورة).
بيكاتا بالشامبليون 01199744005

7)علّي النار حتى تغلي اللحمة ثم اغلقي القدر و اتركي اللحمة تستوي على نار هادئة.
بيكاتا بالشامبليون 01199744134

(اخذت معي ساعتين سواء كل واحدة حسب لحمتها بتستوي في كم) و كنت افتح عليها من وقت لاخر حتى اتأكد ان الماء ما نشف حتى ما تتحرق اللحمة.

Cool

عندما تستوي اللحمة حيكون في صوص نازل منها نضع عليه الملح و كريمة الطهي ( الكريمة اللباّني) و نقلّّب و نتركه يغلي على النار 10 دقائق. و يكون هذا شكله النهائي...
بيكاتا بالشامبليون 01199744173

هذا مع الارز و البطاطس و الملوخية و شوربة الشوفان...
بيكاتا بالشامبليون 01199744224

هذا صورة الطبق
بيكاتا بالشامبليون 01199744269

هذا اللحمة عن قريب
بيكاتا بالشامبليون 01199744362

ملاحظة: انا اضفت في الاخر من عندي على اللحمة عصير 6 حبات ليمون و طلع طعمه راااائع و خيالي...
و بالهناء و الشفاء بيكاتا بالشامبليون Icon_biggrin